新闻中心讯 自今年7月枫林校区改扩建工程正式启动以来，万博体育客户端app下载大学后勤公司饮食中心努力克服工作中的种种困难，确保了枫林校区餐饮正常供应，得到校领导、上海医学院和枫林管委会领导的充分肯定，并受到了就餐师生与施工人员的好评。
后勤公司饮食中心是如何克服困难，如何确保枫林校区餐饮正常供应的？日前，记者采访了后勤公司饮食中心党支部书记、副主任吴伟峰，深入了解了后勤公司饮食中心近几个月来，为了保障枫林校区广大师生就餐问题所作的种种举措。
吴伟峰介绍到，后勤公司饮食中心下辖12个餐厅，其中在枫林校区设有3个餐厅，分别为：西园餐厅、一餐厅、二餐厅。这次改扩建工程的包括拆除现有的3个餐厅，重新规划建设校区餐厅。现阶段，为了不影响枫林校区餐饮的日常供应，后勤公司饮食中心对一、二餐厅进行了改建。枫林校区改扩建工作全面启动之前，校党委书记朱之文、原校长杨玉良先后到一、二餐厅进行调研，上海医学院和枫林管委会的领导对一、二餐厅的改建工作也予以具体指导。随着改扩建工作的全面推进，摆在后勤公司饮食中心面前的难题接踵而至。7月初，一餐厅开始停业改建，后勤公司饮食中心的全体员工投入到搬迁清理工作中去。改建后，一餐厅拆除面积近700㎡，占原餐厅就餐面积的三分之二，拆除就餐餐位450个，一餐厅开始正常营业后，二餐厅随即全部拆除。
据统计，原先在一、二餐厅中午时段就餐的人数近3000人，现阶段在改建后的一餐厅中午时段就餐的人数为2000～2500人。如何解决师生正常就餐，如何保障就餐环境，如何确保饮食安全等问题，均迫切地摆在后勤公司饮食中心面前。
吴伟峰说到，为了保证一、二餐厅改建工期顺利推进，同时保障师生正常用餐，后勤公司饮食中心的员工们放弃了日常和暑假的休息时间。他们将二号宿舍楼的一楼、二楼改建成拥有500多个餐位的就餐厅，连同一餐厅二楼未拆除的200个餐位，共有近800个餐位提供就餐。与此同时，他们又将一餐厅的一楼改造成快餐窗口，只售盒饭，起到人员分流作用。由于原来的一餐厅后厨太小，工作区过于拥挤、狭窄，影响到食品卫生安全，他们想方设法在一餐厅的两楼搭建了一个近100平米工作平台，用来做蔬菜加工区，缓解了餐厅后厨空间偏小的压力。
据了解， 6、7月份随着学生宿舍的搬离，每日到枫林校区就餐人数的不确定，这对餐厅饭菜准备工作增加了难度，后勤公司饮食中心对此做了预案来应对人员流动大的问题。开始几天，他们多备饭菜，然后依据就餐人数的变化，找寻规律，合理配置。同时他们还与工地管理人员协商，请施工人员与师生错开就餐高峰时段，除张贴告示外，每到中午11：30—12：15高峰时段，后勤公司饮食中心工作人员到食堂窗口予以劝导和提示，确保错峰就餐的实施。
吴伟峰告诉记者，为了更好地服务广大师生，改建后的一餐厅自8月下旬正式营业以来，除保留了原有供应的品种和服务外，后勤公司饮食中心的餐饮服务工作较以往格外精细：他们以控制出菜速度，来保证后来就餐的师生能吃到新鲜菜肴；承诺用餐高峰时段菜式的种类达30-40个品种，用餐低谷时段也能保证有10-20个菜式品种，并将这一举措张贴出来；在价格上严控监管，确保后勤公司饮食中心是学校的餐饮部门而非盈利性的商业饭店；总务处餐饮管理办公室对餐厅严格管理、对食品进货实行统一采购等举措，也保证了后勤公司饮食中心的餐饮品种的价廉物美。
据悉，目前后勤公司饮食中心提供的餐饮服务已完全适应了枫林校区改扩建工程的需求，除日常三餐的供应外，还延续了原有的点心、小炒、夜宵等特色服务。正是后勤公司饮食中心全体员工不断努力，克服了摆在他们面前一个又一个难题，才使得现在工作、生活在枫林校区的师生们在就餐方面，并没有因为枫林校区改扩建工程而受到影响。
